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解暑退火神器清蒸菜瓜湯

作者:未知 時間:2016-05-31 來源:未知
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今天菜攤的菜瓜賣相著實好,于是欣欣然的挑了一根。選購秘訣是:好的菜瓜,粗細均勻,表皮沒有腐爛破損,用手捏一下,很結實就是好的;如果軟塌塌的,

今天菜攤的菜瓜賣相著實好,于是欣欣然的挑了一根。選購秘訣是:好的菜瓜,粗細均勻,表皮沒有腐爛破損,用手捏一下,很結實就是好的;如果軟塌塌的,是放久了。皮的顏色發暗、不青翠就是老了。
回來后用鹽揉搓清洗菜瓜的表皮后浸泡二十分鐘左右,洗凈后去蒂去尾,按傳統的做法,切成七塊,為什么非得七塊沒去證過。菜瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流走。
將切好的菜瓜塊裝入大碗,最好是有蓋的盆或碗,不要加水,直接蓋上蓋,隔水燉是最好的,我圖省事,用盤子倒扣在碗上,隔水用高壓鍋蒸了,15-20分鐘,讓菜瓜汁充分地溢出。
擠壓瓜塊,濾出湯汁,稍放涼后即可飲用,不用添加調味料,鮮甜爽口吧!兒子雖埋怨這是黑暗料理,還是很快地喝完了,因為這瓜湯著實清甜爽口。這烈日炎炎的夏日,家長不妨也試一下。
解暑退火神器清蒸菜瓜湯

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